rulo de queso y crema anchoas

Queso de idiazabal cortado en lonchas finas, 200gr. de nata para montar, 3 hojas de gelatina, 100 gr. de anchoas, rucula, pipas de calabaza.

Doramos las lonchas de queso por los dos lados y enrollamos en caliente para hacer rulos.

Hacemos una crema con la nata y las anchoas y añadimos la gelatina disuelta.Dejamos enfriar y rellenamos los rollos de queso .

Servimos con pipas de calabaza y rukula.