3 caballas en filetes, 150 gr. harina, gaseosa, sal, aceite, pimenton, limon, ajo, 250gr calamares, sobre de tinta, cebolla picadita
Machacamos en el mortero el ajo e incorporamos el pimenton, el limon, perejil, vino banco,y adobamos los filetes de caballa en tiras.
Hacemos una tempura con la gaseosa y la harina de manera que quede densa pero no muy expesa.
Hacemos unos calamares en su tinta con la cebolla, los calamares y la tinta, picaditos.
Pasamos las tiras de caballa por la tempura y freimos.
Colocamos en el plato un poco de calamar en su tinta y encima tiras de caballa.
No hay comentarios:
Publicar un comentario