Hojaldre de crema

Para las milhojas: 4 laminas de pasta filo, mantequilla, azucar para espolvorear y cafe soluble.

Para la crema: 1/2l. cafe soluble, 100 gr. de azucar, pasas, brandy y 2 gelatinas.

Extendemos una lámina de pasta filo y la untamos con la ayuda de una brocha, de mantequilla, espolvoreamos con azucar y cafe soluble. Cubrimos con otra lámina y repetimos la operacion 2 veces mas. Cortamos en rectangulos y horneamos hasta que doren.

Ponemos a calentar el brandy y las pasas, añadimos la gelatina. Montamos la nata con el azucar y añadimos las pasas y brandy. dejamos enfriar.

Montamos de la siguiente manera: una lamina de pasta un poco de crema, otra lámina, mas crema y terminamos con otra lámina. Espolvoreamos azucar glass.