sábado, 23 de junio de 2012

Flan de turrón

Ingredientes 6 unidades
3huevos 300 gr de leche condensada 200 gr turrón de jijona 300 gr agua caramelo para las flaneras
Elaboración
Batimos el turrón con los huevos añadimos la leche condensada y el agua. Batimos todo y repartimos la mezcla en flaneras que habremos cubierto el fondo con caramelo.
Introducimos al horno en baño maria y cocemos a 150* durante 25 minutos. Dejamos enfriar y a la hora de servir desmoldamos y decoramos con un poco de turrnòn

miércoles, 13 de junio de 2012

Manitas de cerdo al estilo de aquí

4 patas de cerdo, aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, oregano, 1 cucharada de pimentón, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada de harina, perejil, tomillo, 1 tomate.
Ponemos las patas de cerdo cortadas a la mitad, en una  olla y cocemos con una hoja de laurel y un poco de sal, hasta que veamos que la carne empieza a separarse de los huesos. Sacamos y reservamos el caldo.
En una cazuela calentamos el aceite y sofreimos la cebolla, el pimiento y el ajo, que previamente hayamos picado muy fino. Cuando este transparente añadimos el tomate que habremos troceado y dejamos que se vaya haciendo el sofrito.
Incorporamos el pimenton y la harina y mezclamos bien. Mojamos con el vino blanco y usamos el caldo de haber cocido las patas para elaborar la salsa. Introducimos las patas en esta salsa y cocemos unos minutos.
En un mortero machacamos el perejil, orégano y el tomillo y lo incorporamos a la salsa, dejando cocer unos minutos, hasta conseguir que quede una salsa melosa.
Servimos dos mitades por persona y salseamos



lunes, 11 de junio de 2012

Tulipas de almendras


Ingredientes
75gr almendra molida
75gr mantequilla templada
150gr azúcar
40 gr harina
3 claras

Elaboración
Mezclamos todos los ingrediente
Con una cuchara extendemos la masa sobre una base de silicona haciendo circulo Introducimos en el horno a 200 grados hasta que estén dorados

Sacamos del horno  y colocamos sobre un molde para dar la forma de tulipa y dejamos enfriar