lunes, 16 de octubre de 2017

Pasta con verduras y pesto

Ingredientes
  • 400 g de papardelle frescos
  • 100 g de queso parmesano
  • 2 puñados de piñones
  • 100 g de hojas de albahaca
  • 1 calabacín
  • 4 espárragos trigueros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

En un vaso americano trituramos el queso, los piñones y un vaso de aceite de oliva.

Añadimos la albahaca y trituramos.

En una cazuela con agua hirviendo y sal cocinamos la pasta hasta que flote, unos 2-3 minutos.

Picamos el calabacín y los trigueros y en el último minuto lo añadimos a la cazuela con la pasta.

Escurrimos y guardamos un vaso de su agua de cocción.

Ponemos de nuevo la pasta y la verdura en la cazuela y añadimos el pesto.

Mezclamos bien y servimos.

Rallamos más queso por encima y decoramos con unos piñones y unas hojas de albahaca.

Sandwich club de Luxe

Ingredientes
  • 50 g mayonesa 
  • 1 aguacate maduro 
  • zumo de limón 
  • 1 cda mostaza picante 
  • 8 hojas ensalada verde 
  • 12 rebanadas pan de molde tostado 
  • 4 huevos duros 
  • 2 tomates maduros 
  • 12 filetes finos pechuga de pollo cocido 
  • 12 rodajas finas bacon 
  • Tabasco, sal y pimienta. 


Mezclar mayonesa con aguacate, unas gotas de zumo de limón, mostaza, sal, pimienta y tabasco. Cortar las hojas de lechuga en finas tiras y mezclar con el aderezo.
Tostar el pan hasta que esté dorado y extender el aderezo uniformemente sobre cuatro rebanadas. Añadir la pechuga de pollo y colocar otras cuatro rebanadas de tostadas en la parte superior. Extender otra capa de aderezo en la rebanada de pan.
Pelar los huevos y cortar en rodajas. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas. Colocar los huevos cortados y los tomates en las rebanadas de pan ya preparadas. Freír el bacon en una sartén antiadherente hasta que quede crujiente y colocar encima de los tomates. Sazonar con pimienta y tabasco. Cubrir cada pila de sándwich con otra rebanada de pan tostado. Cortar en diagonal antes de servir y fijar con un palillo.

Jarrita Blissini

Ingredientes:
- 1/2 vaso de cava rosado
- 1/2 vaso de zumo de naranja
- 1/2 vaso de zumo de granada
- 1 limón
- menta fresca

Elaboración:
Mezclamos el cava rosado, el zumo de naranja y zumo de Granada y lo ponemos todo en un vaso o en una copa, decorándolo con unas hojas de menta fresca y unas rodajas de limón.


Tarta colibri

  • Para la masa:

  • 300 g de harina
  • 3 cucharaditas de levadura química
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 160 ml de aceite suave de oliva
  • 2 cucharaditas de vainilla en pasta
  • 300 g de azúcar
  • 2 Huevos L
  • 2 Plátanos grandes machacados
  • 300 g de piña en almíbar escurrida
  • 80 g de nueces picadas
  • 60 g de coco rallado
  • Para el relleno y decoración:
  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 600 g de azúcar glas
  • 250 g de queso crema
  • Fideos o sprinkles de colores

Precalentamos el horno a 180ºC.
Tamizamos la harina, canela, levadura y sal. A continuación, añadimos el coco y reservamos.
En otro recipiente batimos el aceite con el azúcar y la vainilla hasta que se integren. Incorporamos los huevos y mezclamos.
Aparte mezclamos el plátano machacado, la piña en trocitos y las nueces. Incorporamos esta mezcla a la anterior.
Añadimos la mezcla de harina progresivamente y mezclamos muy bien.
A continuación, engrasamos con mantequilla y enharinamos 3 moldes de layer cake de 18 cm de diámetro o los rociamos con spray desmoldante.
Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los tres moldes.
Horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio. Dejamos templar los bizcochos en su molde y después los desmoldamossobre una rejilla.
Para preparar la crema, tamizamos el azúcar glas y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla en pomada.
Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, se aclare y tenga una textura que recuerde a un helado. Incorporamos el queso y batimos 3 minutos más hasta que la mezcla esté esponjosa.
Procedemos al montaje de la tarta. Introducimos el relleno en una manga pastelera con boquilla de estrella, disponemos un bizcocho apoyado sobre la parte plana y lo cubrimos con el relleno realizando movimientos en espiral desde el centro hacia fuera. Repetimos la operación con otra base de bizcocho y reservamos las dos separadamente en la nevera 15 minutos.
Una vez han cogido consistencia las cremas en la nevera, procedemos al montaje. Colocamos las tres capas de bizcocho y la última la decoramos realizando rosetones. Espolvoreamos con sprinkles de colores.

lunes, 9 de octubre de 2017

Jarrita de naranja y canela

Ingredientes:
  • 500 ml de jugo de toronja (fresco o procesado).
  • 500 ml de agua mineral.
  • Una taza de agua.
  • Una taza de azúcar.
  • 2 palitos de canela.
  • Una estrella de anís y menta.
  • Hielo.
Preparación:
Mezcla el azúcar, el agua mineral y la canela. Prepara el jarabe: hierve la mezcla hasta la ebullición y hasta que se disuelva el azucar durante 5-10 minutos. Vierte la mezcla fría en una jarra, agrega el jugo de toronja y agua mineral. Decora con menta y anís. Ponle hielo.

Pollo a la naranja

Ingredientes
  • 4 muslos de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 70 g de jerez 
  • 300 g de zumo de naranja
  • 1 Naranja en ralladura
  • 3 Chalotas
  • 1 cucharadas de maizena
  • Sal
  • Pimienta
 Doramos  los muslos de pollo en una sartén con aceite y la chalota picada. Vertemos el jerez y flambeamos.
Cuando el alcohol haya evaporado, incorporamos a la sartén el zumo de naranja y su ralladura. Una vez que hierva, tapamos, bajamos el fuego y cocinamos durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté cocido.

Pasado el tiempo, mezclamos la harina de almidón con un poco de agua y se la añadimos a la sartén del pollo. Damos unas vueltas y dejamos que hierva. Salpimentamos.

Emplatamos el pollo con su salsa y ralladura de naranja y lo acompañamos con un poco de arroz integral cocido.

Brocheta de langostinos y piña

Ingredientes
  • Piña natural o en su jugo
  • Langostinos o gambones 2 por brocheta
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • El zumo de 1/2 limón
  • 2 yogures naturales sin azúcar 250 gr aproximadamente
  • Sal
  • Perejil fresco
Empezamos pelando los langostinos o gambones, le quitamos la cabeza y las cascara y guardamos estas para hacer caldos o sopas, como la sopa de pescado. Reservamos los cuerpos.

Una vez que tenemos todos los langostinos limpios le vamos a quitar la tripa, que es la linea negra que tienen en la parte de fuera, con un cuchillo muy afilado hacemos un corte superficial siguiendo esta linea y sacamos la tripa. Es un detalle que casi nadie hace pero con el que quedaréis genial.

Limpiamos la piña y la cortamos en cuadrados más bien grandes.

Salpimentamos los langostinos y hacemos las brochetas empezamos con un trozo de piña, luego el langostino, así hasta poner 2 langostinos y tres trozos de piña.

Calentamos una sartén amplia o la plancha con unas gotas de aceite de oliva y cuando este bien caliente y a fuego vivo añadimos las brochetas doramos por ambos lados y dejamos que se hagan los langostinos y sacamos, podemos servir calientes o fríos, a mi parecer están más ricos calientes.

Bueno pues así ya están perfectas pero si queréis acompañarlas con unas salsa, os voy a enseñar esta de yogur, en la misma sartén donde habéis hechos las brochetas, están habrán soltado un jugo, vamos aprovecharlo; le añadimos el ajo muy finamente picado, cuando empiece a coger color le añadimos el zumo de limón, ( cuidado de no quemaros) apagamos el fuego y le añadimos los yogures, mezclamos todo bien y salpimentamos.

Echamos la salsa en bol y espolvoreamos con perejil fresco picado.


Verduras con crema de aguacate

Ingredientes
Para las verduras:
  • 2 remolachas
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 batata
  • 2 ramitas perejil
  • 100 ml aceite de oliva
  • Sal
  • pimienta
  • cilantro molido
  • Chile
  • 6 cda avellanas trituradas
Para la crema de aguacate:
  • 1 aguacate maduro
  • 1 chalota finamente picada
  • 2 hojas cilantro finamente picadas
  • Medio chile rojo picado
  • Medio chile verde picado
  • 80 ml aceite de girasol
  • 100 ml crema agria
  • Zumo de un limón
  • 1 cdta azúcar moreno
  • Tabasco
  • Sal
Pelar las verduras y cortarlas en tiras del tamaño de una patata frita.
Colocar los palitos de verduras de colores en una bandeja para hornear y sazónalas con aceite, sal, pimienta, perejil, cilantro, chile y espolvorear finalmente con las avellanas trituradas.
Precalentar el horno 180 ºC. Hornear las verduras en la posición de 3 altura del horno durante unos 30 minutos, hasta que estén doradas. Es posible que durante este tiempo tengas que rectificar añadiendo un poco de sal a las verduras.
Mientras tanto, preparar la crema de aguacate. Añade en un vaso de batidora todos los ingredientes restantes y triturar hasta que quede una masa fina y uniforme.
Servir los chips de verduras con la crema de aguacate.



miércoles, 7 de junio de 2017

Bizcocho de arándanos

Ingredientes:
  • 150 de harina integral, 
  • 50 gr harina de repostería, 
  • 150 azúcar integral de caña, 
  • 100 gr compota de arandanos
  • 100 ml. aceite de girasol, 
  • 100 ml.  leche de soja, 
  • 4 huevos, 
  • 150 gr arándanos, 
  • 15 gr. de levadura,
  • sal, 
  • jarabe de arce
  • 2 sobres de té de frutos rojos
Elaboración: 
Precalentamos el horno a 200º y engrasamos un molde para bizcocho. Si usamos arándanos en conserva los dejamos escurriendo el agua en un colador. 
Infusionamos los sobres de te en la leche. 
En un recipiente ponemos los huevos, la compota, el aceite y la infusion de leche y batimos un poco; añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que quede homogéneo. Aparte tamizamos juntos todos los ingredientes secos y los incorporamos a la anterior mezcla, con movimientos suaves usando una espátula. Por último añadimos los arándanos dejándolos bien repartidos. Colocamos la masa en el molde y horneamos a media altura, bajando la temperatura a 180º, durante unos 35-45 min. Cuando se dore la superficie comprobamos si está listo pinchando con una brocheta o un palillo, lo sacamos y dejamos que se enfríe unos minutos antes de desmoldarlo. Lo regamos con sirope de arce.


Mus de toblerona

Ingredientes:
  • 200 gr. toblerone
  • 6 huevos
  • 150 gr. azúcar
  • 100 gr. mantequilla
  • grosellas
  • 2 hojas de gelatina
Ponemos al baño maria el toblerone troceado, dejando algo para decorar, junto con la mantequilla.
Separamos las claras de las yemas
Ponemos la gelatina en agua fría hasta que este blanda.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que duplique el volumen.
Cuando este deshecho el toblerore añadimos la gelatina remojada y las yemas montadas.
Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con el resto.
Ponemos en copas y dejamos enfriar. Decoramos con trocitos de toblerone y grosellas con azúcar glace.



Taco de guacamole y atún

Ingredientes
  • 2 tortillas mejecanas 
  • 2 aguacates
  • cilantro
  • zumo de lima
  • jalapeños
  • cebolla roja
  • salsa teriyaky
  • 250 gr. atún
  • sal y pimienta
  • Preparado para hacer guacamole
Deshuesamos los aguacates y machacamos la carne con el preparado de guacamole. Añadimos cilantro picado y jalapeño picadito
Cortamos el atún en trozos pequeños y le añadimos salsa teriyaky y dejamos 30 minutos.
Cortamos las tortillas en rectángulos y ponemos en el horno para que se queden crujientes
Ponemos en las tiras un poco de guacamole y por encima ponemos tiras de cebolla roja muy fina y aros de jalapeños. Terminamos poniendo el tartar de atún.






Dorada a la sal

Ingredientes:

  • 1 dorada
  • 1k sal
  • mahonesa
  • alcaparras
  • pepinillos en vinagre
  • huevo duro
  • perejíl.


Ponemos en una fuente de horno una cama de sal gorda y sobre ella colocamos la dorada y cubrimos completamente con la sal. humedecemos y presionamos.Metemos al horno a 200 gr y dependiendo el peso así tendra que estar en él.
de 400 a 500 gr. 20 minutos.
de 500 a 800 gr. 25 minutos
de 800 a 1000 gr. 30 minutos
1000 a 1300 gr. 35 minutos.
mientras se esta haciendo, picamos las alcaparras, el pepinillo, el perejil y el huevo duro y mezclamos con mahonesa.
Cuando haya pasado el tiempo de horno de la dorada, sacamos del horno, rompemos la sal y sacamos los lomos al plato. Servimos con la salsa tartara.

estofado de ternera con guines

Ingredientes
  • 500 g ternera troceada para estofado
  • 1 lata Guinness
  • 2 puerros
  • 2 ramas apio
  • 2 cebollas
  • 200 g zanahorias
  • 1 vaso vino tinto
  • 1 taza caldo carne
  •  2 cucharadas salsa tomate
  • 1 cucharada salsa Worcesteshire
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 cucharada tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • perejil
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Primero aliñamos la carne de ternera con sal y pimienta y la doramos en una olla unos cinco minutos, o hasta que coja un color uniforme. Mientras picamos el ajo finamente y lo añadimos a la olla, dejándolo un par de minutos para que se haga.
A continuación le añadimos a la olla el vino tinto, el caldo de pollo y la lata de Guinness. Mezclamos un poquito y seguidamente agregamos el tomate, el azúcar, el tomillo, la salsa Worcesteshire y la hoja de laurel y lo dejamos a fuego suave con la tapa puesta.
Luego cortamos todas las verduras en trozos y las doramos en una sartén aliñadas con sal, pimienta y un poco de perejil. Añadimos las verduras a la olla y cocinamos todo junto Hasta que la carne este tierna.

domingo, 21 de mayo de 2017

Panacota de fresas

Ingredientes
  • 500 gr. de fresas
  • 150 ml de leche
  • 350 ml de nata
  • 150 gr. azúcar
  • 6 hojas de gelatina
Limpiamos las fresas dejando 4 para decorar.
Trituramos la leche las fresas y el azúcar
Ponemos la gelatina a remojo en agua fría
En un cazo calentamos la nata y cuando esté a punto de hervir retiramos del fuego e Incorporamos la gelatinas deshidratadas y mezclamos bien.
Añadimos la nata al batido y remover bien.
Ponemos en molde y dejamos enfriar. Decoramos con las fresas que hemos reservado.

Petit choux de chocolate

Ingredientes
  • Para la pasta choux: 
  • 225 gr. agua, 
  • 180 gr. harina, 
  • 90 gr. mantequilla 
  • sal, 
  • 4 ó 5 huevos
  • Para la crema de chocolate
  • 250 ml de leche, 
  • 100 ml. de nata, 
  • 30 gr. fécula, 
  • 90 gr. azúcar, 
  • 1 de yema de huevo +-2 unidades
  • 180 gr. chobertura chocolate


  • Ponemos en un cazo el agua con la mantequilla y un poco de sal. Cuando comience a hervir incorporamos la harina y cocemos hasta que despegue la masa del cazo. Retiramos del fuego y dejamos que repose unos minutos. 
  • Cuando la masa ha templado vamos incorporando huevos uno a uno hasta que tengamos una masa que podamos poner en manga pastelera.
    En fuente de horno vamos haciendo rosetones de pasta y metemos al horno 25 minutos a 180º.
    Ponemos en una cazuela la leche y la nata a cocer. Batimos la yema, el azúcar y la fécula. Incorporamos un poco de leche templada para disolver y mezclamos al resto de leche. cocemos. Una vez cocido retiramos del fuego e incorporamos la cobertura de chocolate.
    Cuanto los petit choux estén cocidos sacamos del horno y dejamos enfriar.
    Cortamos los petit choux por la mitad y rellenamos con la crema de chocolate. Espolvoreamos con azúcar glas.

    Endivias con jamón y queso azul

    Ingredientes
    • 4 endivias
    • 8 lonchas de jamón cocido
    • 200 gr. nata
    • 100 gr. queso azul
    • 2 huevos
    • harina para rebozar
    • aceite para freir
    • sal y pimienta
    • 1 limón

    Ponemos una cazuela con agua, sal y zumo de 1 limón y las endivias.Cocemos 3 minutos y escurrimos.
    Cortamos las endivias por la mitad y enrollamos cada mitad en una loncha de jamón cocido.
    Pasamos por harina y huevo batido y freimos
    Calentamos la nata y cuando hierva ponemos el queso azul y fundimos
    Servimos las endivias y salseamos con la salsa



    Salmorejo de aguacate con langostinos

    Ingredientes

    • 2 aguacates grandes y maduros
    • 1 tomate grande y rojo
    • 1 diente de ajo grande sin el germen central
    • 150 gr de miga de pan
    • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
    • El zumo de 1 limón grande o 2 pequeños
    • 8 langostinos
    Pelamos los aguacates. eliminamos los huesos centrales. Los troceamos y los ponemos en un bol hondo. Añadimos la miga de pan que hemos remojado en agua, el tomate pelado y troceado, el zumo del limón, el aceite, el ajo y la sal.
    Trituramos todo en la batidora a potencia máxima hasta que consigamos una crema untuosa, sin grumos y bien ligada. Probamos de sal y rectificamos lo que sea necesario. Si está demasiado espeso puedes añadir un poquito de agua hasta conseguir la textura que te guste. Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

    Cocemos los langostinos, pelamos y picamos Servimos muy frío con unos langostinos picados.

    Cerdo agridulce

    Ingredientes
    • 400g de carne de cerdo. 
    • 2 zanahorias
    • 1 pimiento rojo
    • 1 pimiento verde
    • 1 cebolla
    • 4 o 5 rodajas de piña en conserva (su jugo lo reservamos para la salsa agridulce)
    • sal
    • Aceite
    • Para la salsa
    • 120g de kétchup
    • 60g de azúcar
    • 1/2 vaso del jugo de la piña
    • 2 cucharadas de vinagre blanco
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    Cortamos la carne de cerdo en dados grandes y la salpimentamos.
    Freímos el cerdo  en abundante aceite. Reservamos el cerdo ya frito sobre papel absorbente
    En un wok o en una sartén grande, ponemos primeramente la zanahoria, cortada también en trozos grandes. La cocinamos a fuego fuerte durante unos tres minutos.
    Ahora añadimos el resto de verdura. Hemos puesto primeramente la zanahoria porque es una verdura más durita que la demás. Así que añadimos los pimientos y la cebolla, también cortadas en trozos grandes. La piña no la añadimos aún. Seguimos cocinando durante unos 5 minutos más. Siempre a fuego fuerte y removiendo cada poco.
    Mientras se cocina la verdura preparamos la salsa agridulce. En una cazuelita ponemos el kétchup, el azúcar, el 1/2 vaso del jugo de piña, el vinagre blanco, la salsa de soja. Calentamos la salsa e integramos todos los ingredientes, removiendo con una cuchara. No es necesario cocinarla más.
    Cuando tengamos la verdura algo hecha (seguirá durita en el centro) añadimos su parte de sal. Se la añadimos ahora y no antes porque no queremos que la verdura sude y se cocine en sus propios jugos. Añadimos también la salsa de soja, los trozos de cerdo y la piña, también cortada en trozos grandes. Dejamos cocinar 5 minutos más, removiendo constantemente, antes de servir


    Trucha a la Navarra

    Ingredientes

    • - Dos truchas de buen tamaño
    • - Dos o tres lonchas de jamón
    • - Un limón
    • - Harina
    • - Pimienta molida
    • - Sal
    • - Aceite de oliva virgen
    • - 1 diente de ajo
    • - un poco de vinagre
    • - Perejil picado
    Evisceramos las truchas y quitamos la espina dejando la trucha en forma de limro.
    Salpimentamos y ponemos una loncha de jamón dentro de la trucha
    Pasamos por harina y freímos hasta que la piel quede crujiente.
    En una sartén ponemos aceite a calentar con el ajo fileteado. Cuando se dore rociamos las truchas fritas, a las que habremos puesto perejil picado y un poco de vinagre



    viernes, 12 de mayo de 2017

    Bizcocho de zanahoria y canela

    Ingredientes
    • 4 huevos
    • 250 gr de zanahoria rallada
    • 200 gr de harina
    • Medio sobre  de levadura
    • 125 ml de aceite de girasol
    • 200 gr de azúcar 
    • Una cucharadita de canela
    Para cubrir el bizcocho:
    • 200 gr. de calabaza  
    • 75 gr chocolate blanco
    • 150 gr. azúcar 
    • 50 gr. mantequilla
    Ponemos a cocer la calabaza. Cuando este cocida escurrimos y trituramos.
    Incorporamos el azúcar y cuando este mas templada añadimos la mantequilla y dejamos enfriar.
    Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso
    Incorporamos el aceite de girasol y removemos despacio
    Incorporamos la zanahoria rallada y removemos bien
    Incorporamos la harina y la levadura
    metemos al horno a 180º hasta que este cuajado. Dejamos enfriar.
    cubrimos con la crema de calabaza





    Sushi de arroz negro

    Ingredientes
    • 300 gr. de arroz
    • 3 sobres de tinta
    • sal
    • 100 ml. de vinagre
    • 50 gr. de azúcar
    • 9 palitos de cangrejo
    • 1 aguacate
    • salsa de marisco
    Ponemos el arroz en un bol a remojo y vamos quitando la fécula, lavándolo con abundante agua.
    En una cazuela ponemos agua con la tinta y un poco de sal y cocemos el arroz durante 5 minutos a fuego fuerte y otros 5 despacio. Transcurrido el tiempo, tapamos y apagamos el fuego. Dejamos 5 minutos.
    Ponemos a cocer el vinagre con el azúcar hasta que se haya disuellto. Deja os enfriar.
    Cuando.
    Mezclamos el arroz con el vinagre y mezclamos bien.
    En un lámina de papel de horno cubrimos con arroz, en el medio colocamos palitos de cangrejo y tiras de aguacate. Enrollamos presionando y dejamos enfriar.
    Servimos con una salsa de marisco, que podemos preparar con un sobre de crema de marisco.



    Sushi vegetal

    Ingredientes:
    • 1 lechuga romana
    • col roja
    • 1 aguacate
    • brotes de soja
    • zanahoria rallada
    • aceite de oliva
    • tabasco
    • soja
    • chorrito de vinagre
    Cortamos la col en juliana fina y cocemos durante 3 minutos.
    Escaldamos las hojas de lechuga y dejamos enfriar
    Sobre la esterilla de hacer sushi, ponemos hojas de lechuga hasta que la cubra. En el centro colocamos tiras de aguacate, col roja, brotes de soja y zanahoria rallada. Enrollamos y dejamos enfriar 
    Cortamos en rodajas y acompañamos con una vinagreta que haremos con el aceite vinagre soja y tabasco.

    Tartar de atún con mahonesa de pistacho

    Ingredientes
    • 300 gr. de atún
    • sal y pimienta
    • salsa de soja
    • zumo de 1/2 limón
    • 30 gr. de pistacho
    • 1 huevo
    • 200 ml aceite oliva
    • 1 cucharada de cafe de mostaza
    • el zumo de 1/2 limón
    • Pan de leche
    • Sesamo o granos de mostaza
    • Berros
    Cortamos el atún en tacos pequeños y salpimentamos, y dejamos marinar en soja y el zumo de limón, durante 30 minutos.
    En un vaso de turmix, ponemos el huevo, los pistachos, sal, el zumo de limón, la mostaza y el aceite y hacemos una mahonesa.
    Cortamos el pan de leche en bastones y tostamos en el horno hasta que estén dorados.
    Un un vasito ponemos unos bastones de pan. Ponemos un poco del tartar de atún y colocamos unos puntos de mahonesa . Ponemos unos granos de mostaza o sésamo y decoramos con unas hojas de Berros.