Ingredientes
- 250 gr chocolate 55%
- 150 g Nata 35%
- 30 g Mantequilla sin sal en pomada
- 150 azçucar
- 200 gr. cobertura chocolate
- 2c.s Cacao valor puro para rebozar las trufas
Elaboración
- Ponemos el Azucar al fuego para hacer un caramelo rubio
- Cuando tengamos el caramelo, fuera del calor, añadimos la mantequilla
- Hervir la nata y vertemos en el caramelo con la mantequilla y removemos bien.
- Ponemos en el fuego y cocemos 2 minutos.
- Retiramos del fuego y añadimos el chocolate y removemos hasta que este fundido y tengamos una pasta homogenea. Ponemos en un bol y dejamos enfriar 6 horas o lo dejaremos hasta el día siguiente.
- Con ayuda de un saca bolas, vamos sacando bolitas, y redondeamos. Dejamos en el frío.
- Ponemos a fundir la cobertura al baño maría.
- Ponemos las bolas en el chocolate fundido con ayuda de una cucharilla de espiral para bombones escurrimos bien y ponemos sobre el cacao en polvo para que se reboce toda la trufa.
- Enfriamos y volvemos a pasar por el cacao en polvo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario