Galletas Petit Ecolier

 Ingredientes

Para las galletas

• -150 gr de mantequilla
• - 90 gr azúcar
• - 1 huevo
• - 250 gr de harina
• - 1 cdita de vainilla en polvo
• - 1 cucharada de mermelada de naranja
• - una pizca de sal

Para las chocolatinas

• - Chocolate para derretir

Elaboración

Elaboración de la masa

• Batimos la mantequilla hasta obtener una textura cremosa, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta tener una mezcla homogénea. Sin dejar de batir agregamos un huevo, la vainilla en polvo y la naranja, añadimos la otra yema y lo mezclamos todo.
• Incorporamos la mitad de la harina tamizada y mezclamos todo con una espátula. Ponemos el resto de la harina tamizada sobre la superficie de trabajo, volcamos sobre ella la preparación y amasamos hasta formar una masa.

Preparación de las galletas

• Ponemos la masa entre dos trozos de papel de cocina y estiramos a unos 4 mm, metemos la masa en la nevera y dejamos enfriar durante una hora aprox.
• Una vez que está fría la masa nos ponemos a cortar nuestras galletas

Horneamos las galletas

• Las ponemos en la bandeja del horno y las horneamos durante unos 10-15 min, cuando estén listas las pasamos a una rejilla hasta que estén totalmente frías.

Preparamos las chocolatinas

• Mientras se enfrían nuestras galletas derretimos el chocolate al micoondas o al baño maría y con la ayuda de una manga pastelera lo distribuimos en los moldes de silicona.
• Dejamos que el chocolate se endurezca en el frigorífico durante unos 45 min y desmoldamos con cuidado para que no se rompan las decoraciones.

Terminación de las galletas

• Derretir un poquito más de chocolate y ponerlo sobre la galleta para pegar nuestra chocolatina y ¡voilà! ya tenemos unas fantásticas galletas de naranja y chocolate Petit Écolier ideales para merendar.