Pollo con pesto de tomate

ingredientes: 
1 Pechuga de pollo mediana.
 2 unidades de Tomates rojos maduros.
 1 unidades de Cebolla blanca.
 25 gr almendrasmolida
 25 gramos de Albahaca fresca.
 50 gramos de Queso parmesano.
 2 dientes de ajo.

vino blanco Sal.
 Pimienta.

Elaboración

Poner  una cazuela con agua a fuego medio, cuando hierva introducimos los tomates y escaldamos. Pelamos y quitamos las semillas.
Poner en una sarten al fuego los tomates para que se vallan secando y dorando. cuando los tengamoss picamos a cuchillo muy fino.
En un recipiente ponemos aceite de oliva, albahaca el ajo un poco de sal y trituramos haciendo una salsa verde. añadimos la almendra molida, el parmesano y el tomate picadito y mezclamos con una cuchara hasta que este bien mezclado.

Marinar la pechuga de pollo en ajo, pimienta y si se quiere,  un poco de vino blanco o cualquier licor que deseemos. Una vez marinados dorar en el horno a 150 grados centígrados o en la plancha

Una vez dorada la pechuga servimos y añadimos pesto de tomate sobre ella.