Semifrio de queso y cafe

Ingredientes

• Bizcochos de soletilla
•  Café soluble
• 500 gr. de queso crema
• 350 ml. nata
• 6 láminas de gelatina
• Cacao en polvo

Pasta bomba

•  6 yemas
• 130 gr. azúcar
• 50 ml de agua

Elaboración Pasta bomba

Ponemos el agua con el azúcar a cocer hasta que tenga hebra fuerte.

ponemos un cazo con agua al fuego para hacer  un baño maria.

Ponemos en el Baño Maria las Yemas de huevo y batimos. Vamos incorporando el almibar que hemos hecho sin dejar de batir hasta que duplique el volumen.

Ponemos la gelatina a reblandecer en agua fria y cuando estén blandas incorporamos a la pasta bomba.

Hacemos un cafe con agua y el cafe soluble y remojamos los bizcochos que ponemos en el fondo de una copa.

Montamos la nata y mezclamos con el queso crema e incorporamos la pasta bomba.

Repartimos en 6 copas. 

Espolvoreamos con cacao