Semifrio de frutas

Ingredientes para el mus

• 1/2 k de pure de frutas (mango, piña, higos, frutos rojos...)
• 10 gr. de gelatina
• 100 gr. merengue
• 300 gr. nata

Merengue

• 100 gr. de azúcar
• 40 gr. agua
• 2 claras.

Elaboración del merengue

Ponemos a cocer el azucar con el agua hasta obtener un almibar espeso.

Batimos las claras a punto de nieve y vamos incorporando el almibar poco a poco pasta que se forme el merengue brillante.

Trituramos las frutas que vamos a utilizar para el semifrio y colamos si fuera necesario.

Ponemos la gelatina a remojo hasta que ablande

Calentamos un poco de puré de frutas y disolvemos la gelatina. y mezclamos con el resto de la pulpa de frata.

Añadimos el merengue a la fruta y mezclamos bien.

Montamos la nata y mezclamos.

servimos en copas. decoramos con fruta y menta.