Rosquillas de San Froilan

Para la masa

• 400 gr. de leche
• 110 gr. de mantequilla
• 260 gr. de huevos
• 200 gr. harina 
• 10 gr. sal
• Aceite par freir

Para la glasa

• azucar glas
• agua

Ponemos la leche, la mantequilla y la sal en un cazo y la hervimos.

Con el fuego apagado añadimos la harina, mezclando bien para que quede una masa fina. Pasamos a otro recipiente y vamos incorporando los huevos uno a uno mezclando bien. dejar reposar la mezcla.

Con la ayuda de una manga pastelera hacemos rosquillas sobre un papel sulfurizado sin que queden muy grandes.

Freir con el papel hasta que tenga suficiente consistencia para quitarlo.

escurrir y dejar templar

hacemos una glasa con el azucar glas y un poco de agua.

Bañamos las rosquillas y dejamos secar