1 pollo, 1 k de brocoli, 100 ml de vinagre 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, 250 ml de aceite de oliva, 1/2 cebolla roja. 200 ml de caldo de verduras.
Ponemos en una cazuela aceite de oliva y pochamos la cebolla en juliana el diente de ajo y la hoja de laurel. incorporamos el vinagre y y el caldo. sazonamos y cocemos 3 minutos. Incorporamos el brocoli que habremos troceado y cocemos 10 minutos. dejamos reposar.
Deshuesamos el pollo sacando las dos chuletas de pechuga. Salpimentamos y marcamos en la plancha por la parte de la piel. Una vez hechas cortamos en laminas y colocamos en el plato sobre el brócoli escabechado.
Ponemos en una cazuela aceite de oliva y pochamos la cebolla en juliana el diente de ajo y la hoja de laurel. incorporamos el vinagre y y el caldo. sazonamos y cocemos 3 minutos. Incorporamos el brocoli que habremos troceado y cocemos 10 minutos. dejamos reposar.
Deshuesamos el pollo sacando las dos chuletas de pechuga. Salpimentamos y marcamos en la plancha por la parte de la piel. Una vez hechas cortamos en laminas y colocamos en el plato sobre el brócoli escabechado.
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