2 mango, 1 plancha de hojaldre, azúcar, 4 hojas de gelatina, helado de fresa, sirope de caramelo.
Pelamos y cortamos el mango en gajos. Caramelizamos y reservamos.
Hacemos un caramelo y ponemos en el fondo del molde. Sobre el caramelo ponemos el mango caramelizado. Cubrimos con el hojaldre que habremos pinchado para que no hinche demasiado,
Metemos en el horno durante 20 minutos.
Hacemos una gelatina con mermelada de mango y las hojas de gelatina.
Desmoldamos el tatín y pintamos con la gelatina.
Servir con helado de fresa y sirope.
Pelamos y cortamos el mango en gajos. Caramelizamos y reservamos.
Hacemos un caramelo y ponemos en el fondo del molde. Sobre el caramelo ponemos el mango caramelizado. Cubrimos con el hojaldre que habremos pinchado para que no hinche demasiado,
Metemos en el horno durante 20 minutos.
Hacemos una gelatina con mermelada de mango y las hojas de gelatina.
Desmoldamos el tatín y pintamos con la gelatina.
Servir con helado de fresa y sirope.
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