400 gr. de zanahoria, 4 yemas, 2 huevos, 200 ml. nata, sal y pimienta, 120gr. albahaca, 2 dientes de ajo, 50 gr. piñones, 50 gr. parmesano, 150 gr. aceite oliva.
Ponemos a cocer la zanahoria pelada y troceada. Cuando este cocida escurrimos y trituramos junto con la nata. Batimos los huevos y salpimentamos.
Ponemos la mezcla en moldes de flan y cocemos al baño maria durante 25 minutos a 180º. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Servimos con el pesto que haremos con el ajo, la albahaca, los piñones, el parmesano y el aceite.
Ponemos a cocer la zanahoria pelada y troceada. Cuando este cocida escurrimos y trituramos junto con la nata. Batimos los huevos y salpimentamos.
Ponemos la mezcla en moldes de flan y cocemos al baño maria durante 25 minutos a 180º. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Servimos con el pesto que haremos con el ajo, la albahaca, los piñones, el parmesano y el aceite.
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