lunes, 18 de enero de 2016

Magret de pato al cointreau

1 magret de pato, 100 ml de cointreau, caldo de ave, kepchup, miel, mantequilla, 1 naranja, nata

Salpimentamos el magret de pato y hacemos unos cortes en la piel.
con la ayuda de una jeringuilla inyectamos cointreau en el magret y dejamos reposar 15 minutos.
Marcamos en una sartén por ambos lados y retiramos. Quitamos algo de grasa que haya podido soltar y desglasamos con el caldo de ave y añadimos la nata, el kepchup, la miel y rayadura de naranja y dejamos reducir.
ponemos en el plato la salsa y encima colocamos unas medallones de magres que debe de haber quedado rojo por dentro.


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