sábado, 30 de enero de 2016

Arroz con verduras y trufas

100gr. de judias verdes, 2 alcachofas, 100 gr. de guisantes frescos, 1 triufa, 1 l. de caldo de verdura, aceite de trufa.

Ponemos en una cazuela las judias cortadas un juliana.
Pelamos las alcachofas y cortamos en láminas finas. las incorporamos a la cazuela con las judias. Ponemos el arroz y mojamos con el caldo de verdura y vamos cociendo poco a poco. Vamos añadiendo caldo segun se necesite. al final añadimos los guisantes frescos.
Cuando el arroz este cocido fuera del fuego, incorporamos el aceite de trufa y removemos bien hasta que ligue el arroz. Servimos y rallamos trufa por encima.

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