Los filetes de 3 lenguados, 1 centollo, 1/2 cebolla, 250 ml de cava, 50 ml nata, aceite de oliva
Cocemos el centollo en agua durante 15 minutos desde que comience a hervir. Enfriamos en agua con hielo.
Sacamos la carne de centollo y reservamos.
Estiramos los filetes de lenguado y ponemos en cada uno un poco de centollo y reservamos otro poco para la salsa. Enrollamos y ponemos un palillo para que no se abra el rollito de lenguado. Ponemos en una fuente de horno y horneamos a 180º 15 minutos.
Pochamos la cebolla cortada muy fina, incorporamos el cava y reducimos. Incorporamos la nata y el resto de centollo y reservamos la salsa.
Colocamos los rollos de lenguado en el plato y salseamos
Cocemos el centollo en agua durante 15 minutos desde que comience a hervir. Enfriamos en agua con hielo.
Sacamos la carne de centollo y reservamos.
Estiramos los filetes de lenguado y ponemos en cada uno un poco de centollo y reservamos otro poco para la salsa. Enrollamos y ponemos un palillo para que no se abra el rollito de lenguado. Ponemos en una fuente de horno y horneamos a 180º 15 minutos.
Pochamos la cebolla cortada muy fina, incorporamos el cava y reducimos. Incorporamos la nata y el resto de centollo y reservamos la salsa.
Colocamos los rollos de lenguado en el plato y salseamos
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