Atascaburras

Ingredientes

• 1 kilo de patatas, 
• 200gr de bacalao desalado, 
• 1 huevos, 
• 100 gr de nueces, 
• AOVE, 
• 2 ajos y sal.

Elaboración

Cocemos el huevo durante 10 minutos 

Cocemos las patatas en agua con sal. Una vez cocidas las pelamos y reservamos

Cocemos el bacalao. Una vez cocido sacamos y reservamos fuera del caldo. También reservamos el caldo

Ponemos en una sartén el aceite de oliva virgen y los ajos y confitamos a fuego suave, procurando que no coja mucho color.

Machacamos las patatas, el bacalao y los ajos y añadimos el aceite de confitar el ajo.

Removemos bien y si está muy espeso podemos añadir un poco del caldo de haber cocido el bacalao

A la hora de presentar ponemos unas nueces por encima y huevo cocido