Flores de Carnaval

Ingredientes

• 750 g de harina de trigo.
• 3 huevos.
• 100 g de azúcar
• 200 ml de leche.
• 150 ml de anís
• 1/2 l. de agua
• 1 pizca de sal.
• Aceite de girasol para freír.
• Azúcar para espolvorear (opcional: azúcar mezclado con canela).
• Molde de hierro en forma de flor.

Elaboración:

Preparar la masa:

•  En un bol, mezcla la harina con una pizca de sal.
• Batir los huevos con el azúcar, añadir la leche, batiendo hasta obtener una masa homogénea. Añadimos el anís y el agua y batir bien.
• Añadir la harina poco a poco remobiendo bien hasta obtener una masa, sin grumos. Debe tener una consistencia parecida a la de unas crepas.
• Calentar el aceite: En una sartén honda, calienta abundante aceite de girasol. Introduce el molde de hierro en el aceite para que se caliente bien.

Formar las flores: 

• Una vez caliente, sumerge el molde en la masa sin cubrir completamente el borde superior del molde. A continuación, introduce el molde con la masa en el aceite caliente.
• Freír: Fríe las flores hasta que estén doradas y crujientes. Usa unas pinzas para ayudar a desprenderlas del molde.

Escurrir y decorar: 

• Coloca las flores en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea con azúcar o una mezcla de azúcar y canela.