Dulces de almendras

Ingredientes:

• Almendra molida: 250 g.
• Azúcar glas: 150 g.
• Clara de huevo: 2.
• Ralladura de limón: 1 cucharadita.
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita (opcional).
• Almendras enteras: 8-12 (para decorar).

Preparación:

Preparar la masa:

• En un bol, mezcla la almendra molida con el azúcar glas.
• Añade la ralladura de limón y la esencia de vainilla, si se utiliza.
• Incorpora las claras de huevo poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.

Formar los dulces:

• Divide la masa en pequeñas porciones (del tamaño de una nuez) y dales forma de bola o disco.
• Coloca las porciones en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
• Decora cada dulce con una almendra entera en el centro.

Hornear:

• Precalienta el horno a 180 °C.
• Hornea los dulces durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes.
• Enfriar y servir:
• Deja que los dulces se enfríen por completo antes de servirlos. Su textura será ligeramente crujiente por fuera y tierna por dentro.