Crema de purrusalda con bacalao

Ingredientes:

• 250 puerros, 
• 150 gr calabaza, 
• 500 gr. patatas, 
• 200 gr. bacalao, 
• 1 diente de ajos, sal, aceite.

Ponemos en una cazuela las patatas chascadas, la calabaza en trozos, el puerro en rodajas y cubrimos con agua y sal. ponemos un chorrito de aceite y cocemos hasta que las patatas estén tiernas.

Pasamos por la turmix haciendo una crema con la textura deseada.

En una sartén ponemos el ajo fileteamos y doramos. Retiramos del aceite y ponemos el bacalao, confitándolo lentamente.

ponemos la crema en el plato y colocamos el bacalao y unos filetes de ajo dorado y un chorrito del aceite donde confitamos el bacalao.