Ingredientes:
- 1 muslo de pato confitada
- 15 gr. de algas Kombu
- 100 gr. calabaza
- 1/ cebolleta
- 100 gr setas de temporada
- 200 gr. arroz
- 1 l. caldo de ave
Deshuesamos el muslo de pato confitado reservando la grasa.
En una cazuela ponemos un poco de grasa de pato y rehogamos las setas con la calabaza picadas y la cebolleta.
Ponemos las algas a remojo durante 5 minutos.
Después de fondear la calabaza y las setas añadimos las algas deshidratadas y picadas y el arroz, mojando con el caldo hasta cubrirlo.
Cocemos lentamente removiendo.
Pasados 15 minutos añadimos la carne del muslo confitado y terminamos de cocer.
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