1 Cebolla, 1 diente de ajo, 70 gr de espinacas, 2 tomates de pera, 1 lata de anchoas, 200 gr de pasta fresca, Sal y pimienta negra molida y una pizca de azúcar, Un poco de aceite de oliva.
Sobre una sartén con un poco de aceite ponemos la cebolla en juliana. Dejar que se haga unos cinco minutos y agregar los tomates en trozos del tamaño de media nuez. Dejar hacer otros cinco minutos a fuego suave. Agregar las anchoas picadas. Dejar hacer un minuto más. No nos queda mas que añadir las espinacas y dejar que se hagan durante un par de minutos.
Rectificar de sal, pimienta y azúcar y añadir la pasta que previamente hemos cocido en agua apenas tres minutos. Si usas la seca, necesitara más tiempo.
Rallamos un poco de queso Idiazabal sobre la pasta.
No hay comentarios:
Publicar un comentario