miércoles, 4 de marzo de 2015

granizado de prieto picudo y yogurt de coladilla

1/2 l. de vino prieto picudo rosado, 150 gr. de azucar, 400 gr. de fresas, 2 yogures de coladilla, 4 tejas de almendras o galletas, menta para decorar.

Ponemos a cocer el vino con el azúcar. Cuando comience a tener textura de almíbar  incorporamos las fresas troceadas y damos un hervor.
Trituramos y ponemos a congelar.
Cuando vallamos a servir si apreciamos que esta muy duro, lo sacamos 5 minutos antes de utilizarlo.
Para montar el postre ponemos yogur de coladilla, ponemos galleta troceada al lado y encima colocamos  una quenelle de granizado de vino, decoramos con una hoja de menta y rallamos lima por encima del postre.


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