viernes, 27 de marzo de 2015

Volcán de chocolate

Para el bizcocho: 120 gr. de mantequilla, 6 huevos, 220 cobertura chocolate, 110 gr. harina, 120 azúcar
Para el ganache: 150 gr. cobertura, 75 gr. nata. brandy.

Para el Ganache: Ponemos a calentar la nata con el brandy y cuando hierva incorporamos la cobertura y removemos bien. Dejamos enfriar.
Batimos la mantequilla con el azúcar. Incorporamos los huevos.
Atemperamos el chocolate y lo incorporamos a la mezcla anterior. Por último incorporamos la harina y batimos bien. Ponemos em manga pastelera y ponemos esta mezcla en el fondo y bordes del molde. En el centro colocamos una bolita de ganache y tapamos con la mezcla.
Horneamos durante 8 minutos a 180º.

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