martes, 24 de marzo de 2015

huevos rellenos chou froid

8 huevos, 1 lata de atún en aceite, 200 ml. de tomate frito, 200 gr. de mahonesa, 6 hojas de gelatina, 100 ml. de caldo de ave, huevas de salmón,

Cocemos los huevos y los pelamos. Cortamos por la mitad y sacamos la yema para un bol. Mezclamos la yema con el tomate y el atún en aceite y rellenamos los medios huevos.
Ponemos las gelatinas en agua fría para que ablanden.
Calentamos el caldo de ave lo suficiente para deshacer la gelatina y las incorporamos. Movemos bien y mezclamos con la mahonesa haciendo una crema blanca sin grumos.
Cuando la crema este enfriando lo suficiente para que cubra los huevos, los vamos napando hasta que se nos acabe la crema.
Decoramos con huevas de salmón.


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