viernes, 27 de marzo de 2015

Milhojas de manzana y queso

2 manzanas Gran Smiht, 500 gr. de queso de philadelphia, 100 gr. mascarpone, 100 gr. de nata, 150 ml agua, 250 gr. azúcar, azúcar glace.
Ponemos el agua con 150 gr. de azúcar y hervimos durante 3 minutos.
Descorazonamos las manzanas y pelamos. Cortamos en láminas finas y pasamos por el almibar y colocamos sobre una lámina de silicona y ponemos en el horno a 120º durante 30 minutos sacamos y dejamos enfriar.
Montamos la nata con el azúcar y mezclamos con los quesos
Ponemos una lamina de manzana crujiente y ponemos crema, cubrimos con otra lámina. Repetimos hasta completar 4 láminas.
Espolvoreamos con azúcar glace.

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