600 gr. de solomillo limpio de grasa y nervios, 3 yemas de huevo, mostaza, salsa perrins, tabasco, kepchup, sal, pimienta, aceite de oliva virgen, brotes de lechuga. brandy.
Picamos el solomillo con el cuchillo bien picadito como si fure carne picada.
En un bol ponemos las yemas con los ingredientes menos el aceite y batimos bien. Vamos incorporando el aceite poco a poco hasta obtener una crema. Mezclamos la carne que hemos picado y dejamos 10 minutos macerando.
Con ayuda de un aro ponemos la carne repartiendo en cuatro. Sazonamos los brotes con sal pimienta y aceite y colocamos encima del steak.
Decoramos con mostaza y kepchup.
Picamos el solomillo con el cuchillo bien picadito como si fure carne picada.
En un bol ponemos las yemas con los ingredientes menos el aceite y batimos bien. Vamos incorporando el aceite poco a poco hasta obtener una crema. Mezclamos la carne que hemos picado y dejamos 10 minutos macerando.
Con ayuda de un aro ponemos la carne repartiendo en cuatro. Sazonamos los brotes con sal pimienta y aceite y colocamos encima del steak.
Decoramos con mostaza y kepchup.
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