miércoles, 18 de marzo de 2015

torrijas de bacalao 2.0

400 gr. de pan sin corteza, 100 gr. de migas de bacalao, 50 ml aceite de oliva virgen, 1 diente de ajo, perejil picado, 100 ml de nata, 2 huevos, aceite para freir.

desmenuzamos el pan y ponemos a remojar con la nata.
En una sartén ponemos el aceite de oliva y confitamos el bacalao con el ajo y el perejil. Una vez confitado escurrimos y reservamos el aceite.
Escurrimos bien el pan y añadimos el bacalao con el ajo y el perejil. y hacemos torrijas con ayuda de un molde.
Con el aceite de confitar el bacalao lo montamos haciendo un pil-pil.
Batimos los huevos. Ponemos a calentar el aceite.
Pasamos las torrijas por el huevo batido y freímos en el aceite caliente.
Ponemos en el plato el pil-pil 

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