presa iberica con migas

250 gr. de pan de tres dias, 100 ml de agua, 50 ml de aceite de oliva, 1 diente de ajo fileteado, 50 gr. chorizo picadito, 400 gr de presa iberica, tomillo

Cortamos el pan y humedecemos con el agua, E, una sarten ponemos el aceite i doramos el diente de ajo fileteado y retiramos . En el mismo aceite freimos el chorizo y retiramos. En el aceite ñadimos las migas y las vamos haciendo poco a poco junto con una ramita de tomillo. Añadimos el ajo y el chorizo y mezclamos. Reservamos.

Freimos los filetes de presa y colocamos encima de las migas. Añadimos sal maldom.