300 gr. de arroz, 300 gr. de orejas, 5 gr. de garbanzos, 1 pimiento verde, 1 tomate, ajo, sal, aceite.
Cocemos las orejas y los garbanzos que previamente hemos tenido en remojo y cuando esten cocidos sacamos del caldo y troceamos las orejas en cuadritos menudos.
En una cazuela ponemos el aceite y rehogamos el pimiento con el ajo entero, añadimos el tomete troceado e incorporamos las orejas y garbanzos. Echamos el arroz y mojamos con el caldo de haber cocido las orejas y garbanzos. Dejaremos el arroz melosito.
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