Filete relleno

350 gr. de filetes finos, 200 gr. carne picada, pasas, sal y pimienta, pimientos asados, 100 gr. cebolla, 1 zanahoria, 1 tomate, pimiento verde, 1 diente de ajo, un vaso de vino blanco

Salpimentamos la carne picada y añadimos las pasas. Rellenamos los filites con esta mezcla y unas tiras de pimientos asados, enrollamos y reservamos.

Cortamos el resto de las verduras.

En una cazuela ponemos el aceite de oliva y doramos los rollos de filetes y retiramos. En el mismo aceite rehogamos las verduras incorporamos los rollos y añadimos vino blanco. Dejamos reducir y añadimos un poco de agua. Dejamos cocer retiramos los rollos y trituramos la salsa y pasamos por el chino.

Colocamos un rollo que habremos partido por la mitad en el plato y salseamos.