Langostinos y chutney de mango

Ingredientes

• 300 g de langostinos frescos
• 6 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharada de mango chutney
• Sal
• Pimienta negra
• 1 Lima

Lo primero que tenemos pelar los langostinos, dejando las cabezas para agregar sabor al bocado.

Calentamos a fuego medio una sartén grande.

A continuación, pelamos y picamos muy finamente 6 dientes de ajo y, con una cucharada de aceite, los freímos hasta que estén crujientes.

En este punto, retiramos los chips de ajo de la sartén y los reservamos, agregamos una cucharadita de curry en polvo al aceite que queda y, durante 4 minutos, freímos las colas de los langostinos en él para que tomen todo el sabor.

Cuando estén bien hechas agregamos a la sartén una cucharada de  chutney de mango y removemos bien 30 segundos.

Retiramos a un plato, corregimos de sal y agregamos un poco de pimienta negra.

Espolvoreamos con los chips de ajo frito y la ralladura de media lima.

Servimos con trozos de lima para exprimir al gusto sobre los langostinos.