Tortilla de patatas y algas

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 cucharada de alga Nori
• 2 patatas
• 6 huevos
• 1 cucharada de alga roja
• 1 cucharada de agar agar
• 1 puñado de salicornia
• 1 cucharada de katsobushi
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra

En primer lugar ponemos las algas en remojo.

A continuación, cortamos las patatas y la cebolla en juliana.

Freímos hasta que se doren.

En un bol, batimos los huevos y añadimos las patatas que hemos escurrido previamente.

Mezclamos bien e incorporamos las algas.

Ponemos en una sartén bien caliente un chorrito de aceite y vertemos nuestra tortilla.

Esperamos unos minutos y la damos la vuelta.