Mus de chocolate blanco

Crema inglesa:

• 2 yemas
• 50 gr. azúcar
• 200 leche

Mus:

• 350 gr. de crema inglesa
• 400 gr. nata
• 6 gelatinas
• 200 gr. Chocolate blanco

Para la crema Inglesa

Batimos las yemas con el azúcar. Calentamos la leche y mezclamos con la yemas. En un baño maria cocemos la crema hasta que tenga la textura adecuada.

Para la mus

Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fria. Cuando las tengamos remojadas bien incorporamos a la crema inglesa el chocolate blanco y la gelatina.

Semi montamos la nata y mezclamos todo.

en tiras de acetato espolvoreamos cacao y pintamos con chocolate blanco y ponemos en un aro. 

Ponemos una base de bizcocho y rellenamos con el mus y dejamos enfriar.