Para los crepes
220 gramos de harina
2 huevos
350 ml de leche
Mantequilla para untar la sartén
2 sobres de Tinta de calamar
Un poco de perejil fresco
para el relleno
1 cebolla
3 calamares limpios
200 gramos de gambas
1 cucharada de harina
100 ml de Leche
Aceite de oliva
Perejil
Elaboración
Comenzamos haciendo el relleno. Ponemos a pochar la cebolla picada finamente en el aceite de oliva
Una vez pochada agregamos los calamares cortados en trocitos pequeños al igual que las
gambas previamente peladas.
Una vez pochado, ponemos una cucharada de harina y rehogamos. Vamos añadiendo poco a
poco leche hasta que coja una textura cremosa, sin hacerlo muy liquido. Poco a poco.
Ponemos en un vaso de batidora todos los ingredientes para los crepes.
Batimos muy bien. En una sartén hacemos los crepes. Cubrimos la sartén con la masa, previamente habremos
puesto mantequilla, y cuando salgan burbujitas le damos la vuelta. Rellenamos los crepes
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