jueves, 10 de abril de 2014

Sardinas en escabeche de cítricos

400 gr. de filetes de sardinas, 2 naranjas, 2 limones, 1 lima, 200 ml. aceite oliva, hoja de laurel, 2 dientes de ajo, 1 cebolla roja.
Hacemos el zumo de las naranjas y los limones y reservamos.
Ponemos en una cazuela el aceite y reogamos bien la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo fileteados junto con la hoja de laurel. Añadimos el zumo de los citricos y dejamos reducir. Incorporamos los filetes de sardina y cocemos 2 minutos a fuego suave y fuera del fuego incorporamos la albahaca picadita.
Podemos utilizar las sardinas para ensaladas o para tostas con un poco de pan tostado con tomate
rallado.

No hay comentarios:

Publicar un comentario