500 gr. de mollejas, 1 manojo de espárragos verdes, 100 gr de ajos tiernos, sal pimienta y aceite de oliva, brandy y 1 diente de ajo
Cortamos las mollejas en trozos pequeños y ponemos en agua fria toda la noche.
Escurrimos y ponemos a cocer durante 10 minutos
Cortamos los espárragos y los ajetes en trozos pequeños.
En una sartén ponemos el aceite y el ajo fileteado. Ponemos las mollejas y los ajos tirenos y trigueros y vamos salteando todo durante 5 minutos. Salpimentamos y flambeamos con brandy
Cortamos las mollejas en trozos pequeños y ponemos en agua fria toda la noche.
Escurrimos y ponemos a cocer durante 10 minutos
Cortamos los espárragos y los ajetes en trozos pequeños.
En una sartén ponemos el aceite y el ajo fileteado. Ponemos las mollejas y los ajos tirenos y trigueros y vamos salteando todo durante 5 minutos. Salpimentamos y flambeamos con brandy
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