viernes, 6 de mayo de 2011

Escalope cordon blue


4 Filetes de ternera bien finos, 4 lonchas de jamón serrano, 4 lonchas de queso de fundir, 1 huevo, harina para rebozar, aceite para freir, sal, pimienta, vino de Oporto
Sañlpimentamos los filetes y ponemos en cada uno, una loncha de jamón y otra de queso y lo plegamos.
Pasamos por harina y rebozamos en el huevo que habremos batido y ponemos a freir no muy fuerte.
Cuando tengamos les filetes hechos, retiramos de la sartén y en ella añadimos un vaso de Oporto y dejamos reducir.
Salsearemos los escalopes con esta salsa.

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