Tartar de atún con mahonesa de pistacho

Ingredientes

• 300 gr. de atún
• sal y pimienta
• salsa de soja
• zumo de 1/2 limón
• 30 gr. de pistacho
• 1 huevo
• 200 ml aceite oliva
• 1 cucharada de cafe de mostaza
• el zumo de 1/2 limón
• Pan de leche
• Sesamo o granos de mostaza
• Berros

Cortamos el atún en tacos pequeños y salpimentamos, y dejamos marinar en soja y el zumo de limón, durante 30 minutos.
En un vaso de turmix, ponemos el huevo, los pistachos, sal, el zumo de limón, la mostaza y el aceite y hacemos una mahonesa.
Cortamos el pan de leche en bastones y tostamos en el horno hasta que estén dorados.
Un un vasito ponemos unos bastones de pan. Ponemos un poco del tartar de atún y colocamos unos puntos de mahonesa . Ponemos unos granos de mostaza o sésamo y decoramos con unas hojas de Berros.