Sushi de arroz negro

Ingredientes

• 300 gr. de arroz
• 3 sobres de tinta
• sal
• 100 ml. de vinagre
• 50 gr. de azúcar
• 9 palitos de cangrejo
• 1 aguacate
• salsa de marisco

Ponemos el arroz en un bol a remojo y vamos quitando la fécula, lavándolo con abundante agua.

En una cazuela ponemos agua con la tinta y un poco de sal y cocemos el arroz durante 5 minutos a fuego fuerte y otros 5 despacio. Transcurrido el tiempo, tapamos y apagamos el fuego. Dejamos 5 minutos.

Ponemos a cocer el vinagre con el azúcar hasta que se haya disuellto. Deja os enfriar.

Cuando.

Mezclamos el arroz con el vinagre y mezclamos bien.

En un lámina de papel de horno cubrimos con arroz, en el medio colocamos palitos de cangrejo y tiras de aguacate. Enrollamos presionando y dejamos enfriar.

Servimos con una salsa de marisco, que podemos preparar con un sobre de crema de marisco.