Sushi vegetal

Ingredientes:

• 1 lechuga romana
• col roja
• 1 aguacate
• brotes de soja
• zanahoria rallada
• aceite de oliva
• tabasco
• soja
• chorrito de vinagre

Cortamos la col en juliana fina y cocemos durante 3 minutos.
Escaldamos las hojas de lechuga y dejamos enfriar
Sobre la esterilla de hacer sushi, ponemos hojas de lechuga hasta que la cubra. En el centro colocamos tiras de aguacate, col roja, brotes de soja y zanahoria rallada. Enrollamos y dejamos enfriar 
Cortamos en rodajas y acompañamos con una vinagreta que haremos con el aceite vinagre soja y tabasco.