4 sepias pequeña, 200 gr. rape, 12 gambones, 24 almejas, 200 gr. salmón, 200 gr. merluza, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, tomate concentrado, fumet. aceite de oliva, sal y pimienta, harina
Sazonamos los pescados, pasamos por harina y freimos. Reservamos.
En el mismos aceite hacemos un sofrito con la cebolla el ajo picado. Ponemos los pescados y añadimos brandy, quemando el alcohol. Incorporamos el tomate concentrado y mojamos con el fumet. Dejamos cocer 2 minutos e incorporamos los gambones y las almejas. Cocemos hasta que las almejas estén abiertas.
Ponemos los pescados en el plato y salseamos o servimos en una cazuel. Podemos acompañar con arroz blanco.
Sazonamos los pescados, pasamos por harina y freimos. Reservamos.
En el mismos aceite hacemos un sofrito con la cebolla el ajo picado. Ponemos los pescados y añadimos brandy, quemando el alcohol. Incorporamos el tomate concentrado y mojamos con el fumet. Dejamos cocer 2 minutos e incorporamos los gambones y las almejas. Cocemos hasta que las almejas estén abiertas.
Ponemos los pescados en el plato y salseamos o servimos en una cazuel. Podemos acompañar con arroz blanco.
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