Bizcocho Glaseado de café

 Ingredientes

Para el bizcocho

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 180 g de azúcar
• 4 huevos ecológicos
• 200 g de café expresso recién hecho
• 250 g de harina normal
• 10 g de levadura química o impulsor
• 100 g de almendras molidas
• 75 g de pepitas de chocolate

Para el glaseado

• 200 g de azúcar glas
• 4 cucharadas de café

Elaboración

Pre Elaboración

• Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
• Engrasa el molde que vayas a usar.
• Preparar 250 ml de café

Elaborar el bizcocho

• Pon la mantequilla en un cuenco y bátela durante 5 minutos con una máquina de varillas hasta conseguir que te quede muy cremosa.
• Añade el azúcar sin dejar de batir y a continuación los huevos de uno en uno.
• Igualmente sin dejar de batir incorpora el café caliente y recién hecho.
• Incorpora de dos o tres veces la harina tamizada con la levadura y las almendras molidas. Cada vez que incorpores un poco de harina y almendras remueve con cuidado ayudándote de una espátula de silicona.
• Añade las pepitas de chocolate y remueve con la espátula.
• Reparte la masa en el molde. Podemos hacer bizcochos individuales
• Hornea durante 20-22 minutos aproximadamente.

Preparar el Glaseado

• Mientras se hornea el bizcocho prepara el glaseado, poniendo en un cuenco no muy grande, seco y limpio el azúcar glas, a continuación añade el café y si quieres una cucharadita de licor. Remueve hasta conseguir un glaseado liso sin ningún grumo.
• Coge el bizcocho y baña la parte de arriba sumergiéndolo un poco en el glaseado. Si lo prefieres reparte el glaseado con una cuchara por encima. Déjalo sacar una media hora antes de tomarlos.