Flor de Calabacín

 Ingredientes

• 1 calabacín mediano
• 6 cucharadas fritada de tomate
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta
• 1 lámina rectangular de hojaldre

Elaboración

Para el relleno

• Picamos la cebolla y rehogamos en una sartén con aceite de oliva. Incorporamos el tomate frito y dejamos que se reduzca. Añadimos pimienta y reservamos

Para las flores

• Lava el calabacín, sécalo y córtalo en láminas con un cuchillo afilado o con una mandolina con grosor de 2mm

Preparar el Hojaldre

• Extiende la masa de hojaldre
•  Corta tiras de unos 8 cm de ancho aproximadamente. Como cada plancha de hojaldre tiene unas medidas, lo mejor es que, para aprovecharla al máximo, midas el ancho de la masa y la dividas en partes iguales.
• Divide imaginariamente cada tira de la masa en dos partes iguales longitudinalmente.

Montar el hojaldre

• Extiende bien la fritada en la mitad inferior sin llegar al borde.
• Coloca las rodajas del calabacín en la mitad superior, solapadas unas con otras y de manera que apenas toquen el centro de la tira de masa .
• Dobla la mitad inferior sobre la superior. Aprieta un poco los extremos y enrolla el conjunto con cuidado para que los calabacines queden bien colocados.

Hornear

• Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
• Engrasa un molde de muffins y coloca cada rosa en cada cavidad del molde.
• Hornea durante unos 30 minutos. Bajar el horno a 180ºC los últimos 10 minutos.