Torrija de leche frita

 Ingredientes

Para la leche frita

• 4 huevos,
• 100 gr. Azúcar,
• 50 gr. de harina,
• 35gr. de maizena,
• medio litro de leche,
• 200 ml. de nata,
• canela en rama,
• canela molida
• azúcar para espolvorear.
• 2 huevos
• aceite para freir.

Para la torrija

• Pan para torrijas
• 200 gr. de leche
• 75 gr. azúcar
• cáscara de naranja
• rama de canela

Elaboración

• Cortamos el pan de torrijas en rebanadas de 1 cm de grosor
• Ponemos la leche de las torrijas a calentar con la cascara de naranja, la canela y el azúcar. Antes de que comience a hervir, retiramos y delamos infusionar.
• Colocamos la mitad de las rebanadas de pan en un molde rectangular y con una brocha vamos empapándolas.
• Ponemos en una cazuela a hervir la leche, la nata y una rama de canela.
• Batimos los huevos con el azúcar, la harina, la maizena y el azúcar. Añadimos a la leche, quitamos la rama de canela y removemos hasta que espese.
• Ponemos la crema sobre las torrijas empapadas y cubrimos con el resto de torrijas. Las empapamos y dejamos enfriar.
• Cortamos las torrijas y leche frita en rectangulos.
• En una sartén con aceite caliente vamos friendo los trozos, pasados huevo batido.
• Hacemos una mezcla de azúcar y canela para espolvorear a la hora de servir