Conejo guisado

 Ingredientes

• 1 conejo
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• romero
• tomillo
• laurel
• 2 dientes de ajo
• champiñones
• 100 gr. bacon
• vino blanco
• Aceite de oliva
• sal y pimienta
• Harina
• Pimenton dulce

Elaboración

• Cortamos el conejo en trozos y sazonamos con sal y pimienta y pimentón. Pasamos por harina y freímos
• En una cazuela ponemos la cebolla, el puerro, la zanahoria, los dientes de ajo y rehogamos. Incorporamos las hiervas aromáticas.
• Cuando tengamos las verduras rehogadas, incorporamos el conejo frito.
• Incorporamos el bacón cortado en tiras.
• Añadimos los champiñones troceados
• Ponemos el vino blanco y cubrimos de agua y ponemos a cocer hasta que el conejo este en su punto.
• Rectificamos de sal.