Migas del Roncal

Ingredientes:

• 500 gr de pan de hogaza del dia anterior
• 2 patatas
• 200 gr. de panceta ahumada
• 1 chistorra
• aceite de oliva
• ajo picado

 Cortamos el pan en rebanadas finas y salpicamos con agua y dejamos una noche en la nevera.
cortamos la panceta en dados pequeños y la chistorra en trozos pequeños
Pelamos las patatas y hacemos dados.
En una cazuela con aceite ponemos a freir la panceta y la chistorra. Una vez fritos retiramos y el aceite freímos las patatas retirando cuando esten tiernas.
incorporamos al aceite el ajo picado y el pan y removemos.
Añadimos la chistorra la panceta y la patata y seguimos removiendo, durante 5 minutos.