Gallos a la meuniere

Ingredientes

• 4 gallos
• 1 limón
• 3 patatas
• 4 zanahorias
• 1 guindilla
• Harina
• Perejil
• Sal
• Mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra

1. Pelamos las patatas y sacamos bolas con un saca bolas.
2. Torneamos las zanahorias.
3. En un cazo con agua hervimos las patatas y las zanahorias durante 10 minutos. Retiramos.
4. En una sartén derretimos un poco de mantequilla y salteamos la guindilla, las patatas y las zanahorias.
5. Sazonamos los gallos y los doramos en una sartén con aceite. Retiramos y reservamos.
6. En la misma sartén derretimos un poco de mantequilla, volvemos a incorporar los gallos y añadimos zumo de limón y perejil picado. Ligamos bien.
7. Servimos el gallo y acompañamos con las patatas y las zanahorias.