6 tomates, 1 aguacate maduro, 1 cebolla roja, cilantro, el zumo de 1 limón, 1/2 pimiento rojo, aceite de oliva, sal y pimienta de molinillo. Lechuga en juliana.
Escaldamos los tomates. Los pelamos y cortamos la parte superior y vaciamos.
Picamos en dados pequeños, la cebolla el pimiento y el aguacate. Picamos el cilantro.
Mezclamos todo y añadimos el zumo de limón. Salpimentamos y ponemos el aceite de oliva y rellenamos los tomates.
Servimos con juliana de lechuga o con canonigos.
Escaldamos los tomates. Los pelamos y cortamos la parte superior y vaciamos.
Picamos en dados pequeños, la cebolla el pimiento y el aguacate. Picamos el cilantro.
Mezclamos todo y añadimos el zumo de limón. Salpimentamos y ponemos el aceite de oliva y rellenamos los tomates.
Servimos con juliana de lechuga o con canonigos.
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